Zutaten Schmandmuffins mit Himbeerspiegel :
1/2 Stück Zitronen, unbehandelt
120 g Halbfettmargarine, 39 % Fett
2 Stück Hühnerei/er
100 g Zucker
100 g Schmand, 24 % Fett
190 g Weizenmehl
1 TL Backpulver
400 g Himbeeren, (frisch oder TK)
1 EL Puderzucker
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Zubereitung Schmandmuffins mit Himbeerspiegel :
Backofen auf 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) vorheizen. 1/2 Teelöffel Zitronenschale abreiben. Margarine mit Eiern, Zucker, Schmand und Zitronenschale schaumig schlagen. Mehl mit Backpulver mischen und nach und nach unterrühren.
Teig in eine Silikon-Muffin–Form füllen und im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 20 Minuten backen. Himbeeren wasche und trocken tupfen. TK-Himbeeren gegebenenfalls auftauen lassen. Himbeeren mit Puderzucker pürieren und durch ein Sieb streichen. Schmandmuffins abkühlen lassen und auf Himbeerspiegel servieren.
Schmandmuffins mit Himbeerspiegel
Ingredients
- 1/2 Stück Zitronen unbehandelt
- 120 g Halbfettmargarine 39 % Fett
- 2 Stück Hühnerei/er
- 100 g Zucker
- 100 g Schmand 24 % Fett
- 190 g Weizenmehl
- 1 TL Backpulver
- 400 g Himbeeren (frisch oder TK)
- 1 EL Puderzucker
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Instructions
- Backofen auf 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) vorheizen. 1/2 Teelöffel Zitronenschale abreiben. Margarine mit Eiern, Zucker, Schmand und Zitronenschale schaumig schlagen. Mehl mit Backpulver mischen und nach und nach unterrühren.
- Teig in eine Silikon-Muffin–Form füllen und im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 20 Minuten backen. Himbeeren wasche und trocken tupfen. TK-Himbeeren gegebenenfalls auftauen lassen. Himbeeren mit Puderzucker pürieren und durch ein Sieb streichen. Schmandmuffins abkühlen lassen und auf Himbeerspiegel servieren.
