Seelenwärmer-Gemüseeintopf

Zutaten Seelenwärmer-Gemüseeintopf

• 2 Zwiebel(n), rot
• 600 g Kartoffel(n)
• 500 g Karotte(n)
• 2 Kohlrabi
• 2 EL Butter oder Margarine
• 1 Liter Fleischbrühe, Instant oder selbst gekocht, kräftig
• Salz, (Selleriesalz)
• Pfeffer, weiß
• 300 ml Sahne
• 4 Würste (Wiener Würstchen)
• 125 g Speck, geräuchert
• Petersilie, reichlich, gehackte

Zubereitung Seelenwärmer-Gemüseeintopf

Die Zwiebeln abziehen, in feine Ringe schneiden. Die Kartoffeln schälen, waschen. Die Karotten waschen, Kohlrabi schälen und alles würfeln.

Die Butter oder Margarine in einem großen Topf zerlassen und die Zwiebelringe darin glasig dünsten. Das übrige Gemüse dazu geben, ebenfalls andünsten. Dann die heiße Brühe angießen. Den Eintopf mit Salz (sehr gut geeignet ist auch Selleriesalz) und Pfeffer würzen und etwa 30 Minuten köcheln lassen.

Zum Schluss die Sahne unterrühren, nicht mehr kochen lassen. Die Würstchen in den Eintopf geben und darin erwärmen. Den Speck in Streifen teilen und in einer Pfanne auslassen. Den Gemüsetopf zum Schluss mit den Speckstreifen und reichlich gehackter Petersilie bestreuen.

Ggfs. Noch mal mit Salz und Pfeffer nachschmecken. Ich gesteht, ich gebe noch ein paar Tropfen Würzflüssige (also Maggi-Suppenwürze) dazu.

Seelenwärmer-Gemüseeintopf

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Cook Time 30 minutes mins

Total Time 30 minutes mins

Course einfache rezepte

Cuisine Deutsch

Servings 4

Ingredients

  

• 2 Zwiebel n, rot
• 600 g Kartoffel n
• 500 g Karotte n
• 2 Kohlrabi
• 2 EL Butter oder Margarine
• 1 Liter Fleischbrühe Instant oder selbst gekocht, kräftig
• Salz (Selleriesalz)
• Pfeffer weiß
• 300 ml Sahne
• 4 Würste Wiener Würstchen
• 125 g Speck geräuchert
• Petersilie reichlich, gehackte

Instructions

 

• Die Zwiebeln abziehen, in feine Ringe schneiden. Die Kartoffeln schälen, waschen. Die Karotten waschen, Kohlrabi schälen und alles würfeln.
• Die Butter oder Margarine in einem großen Topf zerlassen und die Zwiebelringe darin glasig dünsten. Das übrige Gemüse dazu geben, ebenfalls andünsten. Dann die heiße Brühe angießen. Den Eintopf mit Salz (sehr gut geeignet ist auch Selleriesalz) und Pfeffer würzen und etwa 30 Minuten köcheln lassen.
• Zum Schluss die Sahne unterrühren, nicht mehr kochen lassen. Die Würstchen in den Eintopf geben und darin erwärmen. Den Speck in Streifen teilen und in einer Pfanne auslassen. Den Gemüsetopf zum Schluss mit den Speckstreifen und reichlich gehackter Petersilie bestreuen.
• Ggfs. Noch mal mit Salz und Pfeffer nachschmecken. Ich gesteht, ich gebe noch ein paar Tropfen Würzflüssige (also Maggi-Suppenwürze) dazu.

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