SELBSTGEMACHTE MAYONNAISE

Zutaten für 4 Portionen : SELBSTGEMACHTE MAYONNAISE

2 Stk Eigelb

180 ml Öl (Rapsöl, Sonnenblumenöl)

1 EL Senf

1 Schuss Essig

1 Prise Pfeffer

1 TL Salz

1 Prise Zucker

1 Schuss Zitronensaft

Zubereitung

1. Für die selbstgemachte-Mayonnaise zuerst Eigelb, Senf, Salz, Zucker und Pfeffer gut vermischen.
2. Dann das Öl tropfenweise hinzufügen und gleichzeitig ständig mit einem Schneebesen oder Stabmixer aufschlagen, um die Emulsion herzustellen.
3. Zum Schluss mit Essig und/oder Zitronensaft abschmecken.