Kultige Leckereien wie Panettone und Pandoro werden in Italien häufig zu Weihnachtsfeierlichkeiten verschenkt. Es ist jedoch nicht ungewöhnlich, dass man am Ende mehr dieser Köstlichkeiten zu sich nimmt, als man schmecken kann. Angesichts dieser Fülle stellt sich die berechtigte Frage: Wie kann man das Beste aus diesen Süßigkeiten machen? Haben Sie darüber nachgedacht, daraus ein köstliches Dessert zu machen, wie die sizilianischen Cannoli von Pandoro? Dieses raffinierte Rezept bietet eine leckere Lösung, um übriggebliebenen Festtagsleckereien ein zweites Leben zu verleihen, und die Zubereitung ist sowohl einfach als auch schnell.
So bereiten Sie die sizilianischen Cannoli von Pandoro zu
Zutaten für 12 Cannoli:
- 1/2 Pandoro
- 250 g Ricotta
- 170 g Naturjoghurt
- 30 g Stevia-Süßstoff (oder 60 g Puderzucker)
- Zerkleinerte Pistazien
- Puderzucker zum Garnieren (optional)
Vorbereitung:
- Mischen Sie zunächst den Ricotta in einer Schüssel, fügen Sie den Stevia-Süßstoff (oder Puderzucker) hinzu und sorgen Sie mit einem Schneebesen dafür, dass eine glatte Konsistenz entsteht.
- Verarbeiten Sie die Zutaten, bis die Mischung glatt und klumpenfrei ist.
- Unter ständigem Rühren den Joghurt dazugeben, dann die Mischung in einen Spritzbeutel füllen und im Kühlschrank ruhen lassen, bis eine feste Konsistenz entsteht.
- Schneiden Sie den Pandoro in Scheiben, drücken Sie sie dann mit einem Nudelholz flach und formen Sie mit einem ziemlich großen Ausstecher Scheiben.
- Wickeln Sie die Pandoro-Scheiben auf Blechzylinder.
- Die Cannoli auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech anrichten.
- Backen Sie sie 8 bis 10 Minuten lang bei 180 °C, bis sie goldbraun sind.
- Nach dem Abkühlen die Cannoli aus der Form lösen und mit Sahne füllen.
- Verzieren Sie die Enden nach Belieben mit gehackten Pistazien und Puderzucker und servieren Sie dann diese köstlichen sizilianischen Pandoro-Cannoli.
