Um mit einer Fritteuse köstliche und knusprige Speisen zuzubereiten, ist es wichtig zu lernen, wie man das Beste daraus herausholt. Tatsächlich fragen sich viele Menschen, ob sie Öl in eine Fritteuse geben sollen oder nicht.
Sie sollten zunächst wissen, dass herkömmliche Kochtechniken viel mehr Öl verbrauchen als die Verwendung einer Fritteuse zum Zubereiten von Speisen. Es benötigt nicht nur sehr wenig Öl, sondern manchmal braucht man es auch gar nicht.
Allerdings hängt die Verwendung von Öl in der Fritteuse von einer Reihe von Faktoren wie der Gartemperatur, der Art der Lebensmittel und deren Menge ab. Auch der Rauchpunkt des zu verwendenden Öls ist ein sehr wichtiger Gesichtspunkt. Hier finden Sie weitere Erläuterungen zu diesem Thema.
Wann sollte man kein Öl in eine Fritteuse geben?
Viele Lebensmittel benötigen zum Garen in der Fritteuse kein Öl. Dies betrifft hauptsächlich Fleisch, insbesondere solche, die zuvor mariniert wurden. Es gibt auch :
- Hühnerflügel;
- Würstchen oder Speck;
- Brownies , Kekse oder Kuchen;
- Hot Dogs oder Hamburger;
- Tiefkühlkost, die bereits Öl enthält (Chicken Nuggets, Zwiebelringe, Torten, Pommes usw.).
Welche Lebensmittel sollten mit Öl in einer Fritteuse gegart werden?
Es gibt mehrere Rezepte, die das Auftragen einer dünnen Ölschicht auf Lebensmittel erfordern, selbst wenn Sie Heißluftfritteusen verwenden. Dadurch bleibt das Essen außen schön knusprig.
Hier ist eine Liste einiger Lebensmittel, für die die Verwendung von Öl in einer Fritteuse erforderlich ist.
- Gefrorenes oder frisches Gemüse (sogar Kartoffeln).
- Überzogene oder panierte Lebensmittel (gebratener Fisch, gebratenes Hähnchen usw.).
- Gefrorene Lebensmittel, die beim Kochen oft austrocknen (gefrorene Eierbrötchen, Pierogi usw.).
- Hausgemachte Kartoffeln oder Tortillachips.
Wie verwendet man Öl in einer Heißluftfritteuse?
Um Öl in eine Fritteuse zu füllen, gehen Sie wie folgt vor.
- Nehmen Sie eine Sprühflasche oder einen Zerstäuber und gießen Sie 1 Esslöffel oder Teelöffel Öl hinein.
- Nehmen Sie den Korb aus Ihrer Fritteuse und besprühen Sie das Innere mit einer dünnen Schicht Öl. Stellen Sie dabei die Flasche oder den Zerstäuber etwas weiter vom Korb entfernt auf (einige Zentimeter).
- Legen Sie das Gargut in den Korb und beginnen Sie mit dem Garen.
Es ist auch möglich, mit einem Pinsel eine dünne Schicht Öl auf dem Boden des Korbs zu verteilen.
Was sind die besten Öle für eine Heißluftfritteuse?
Für die Verwendung in einer Fritteuse gibt es keine Anforderungen an die Art des Öls. Ihre Wahl hängt lediglich von der Art des Geschmacks des zu kochenden Lebensmittels sowie seiner Gartemperatur ab.
Wenn es um die Kochtemperatur geht, ist es wichtig, eine Vorstellung vom Rauchpunkt zu haben. Dies ist die Temperatur, bei der das Öl zu rauchen beginnt.
Wenn Sie also Öl in eine Fritteuse geben, muss es einen Rauchpunkt haben, der über der Temperatur liegt, bei der Sie das Essen zubereiten.
Hier sind die Räuchertemperaturen einiger Öle, die Sie in Ihrer Fritteuse verwenden können.
- Natives Olivenöl extra: 210°C
- Avocadoöl: 299°C
- Kokosöl: 176°C
- Erdnussöl: 232°C
- Rapsöl/Pflanzenöl: 204°C
- Butter: 121°C
