Zutaten Sommerlicher Mango – Butterkuchen
Für den Hefeteig:
- 500 g Mehl
- 250 ml Milch, (lauwarm)
- 80 g Butter, (weich)
- 1 Pck. Trockenhefe
- 2 Ei(er)
- 100 g Zucker
- 1 Prise(n) Salz
Für die Creme:
- 2 Dose/n Mango(s)
- 100 g Marzipan
- 30 g Zucker
- 200 g Butter
- 50 g Joghurt
Zubereitung Sommerlicher Mango – Butterkuchen
Mehl mit der Trockenhefe mischen.
Mehl, Zucker, lauwarme Milch, Salz, Eier und weiche Butter in einer Schüssel mit dem Knethaken verkneten. Teig sollte sich vom Schüsselrand lösen, ansonsten mehr Mehl dazu!
Für etwa 45 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.
Die Mangos klein würfeln, das Marzipan fein zerbröseln und beides zusammen mit dem Joghurt, dem Zucker und der Butter in einer Schüssel mit dem Handrührgerät zu einer Creme schlagen.
Den Teig noch mal gut durchkneten und auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech flach drücken.
Nun die Mangocreme auf dem Hefeteig verteilen, dabei an den Seiten einen kleinen Rand lassen.
Im vorgeheizten Backofen bei 190° für etwa 25 Minuten backen. Die Creme sollte merkbar gestockt sein (wird aber erst beim Abkühlen fester) und der Teig schön braun.
Wer möchte kann noch Kokosraspel über den fertigen Kuchen streuen, passt sehr gut dazu!
Sommerlicher Mango – Butterkuchen
Ingredients
- Für den Hefeteig:
- 500 g Mehl
- 250 ml Milch (lauwarm)
- 80 g Butter (weich)
- 1 Pck. Trockenhefe
- 2 Ei er
- 100 g Zucker
- 1 Prise n Salz
- Für die Creme:
- 2 Dose/n Mango s
- 100 g Marzipan
- 30 g Zucker
- 200 g Butter
- 50 g Joghurt
Instructions
- Mehl mit der Trockenhefe mischen.
- Mehl, Zucker, lauwarme Milch, Salz, Eier und weiche Butter in einer Schüssel mit dem Knethaken verkneten. Teig sollte sich vom Schüsselrand lösen, ansonsten mehr Mehl dazu!
- Für etwa 45 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.
- Die Mangos klein würfeln, das Marzipan fein zerbröseln und beides zusammen mit dem Joghurt, dem Zucker und der Butter in einer Schüssel mit dem Handrührgerät zu einer Creme schlagen.
- Den Teig noch mal gut durchkneten und auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech flach drücken.
- Nun die Mangocreme auf dem Hefeteig verteilen, dabei an den Seiten einen kleinen Rand lassen.
- Im vorgeheizten Backofen bei 190° für etwa 25 Minuten backen. Die Creme sollte merkbar gestockt sein (wird aber erst beim Abkühlen fester) und der Teig schön braun.
- Wer möchte kann noch Kokosraspel über den fertigen Kuchen streuen, passt sehr gut dazu!
