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Steaks Barbados

by Sarah
Steaks Barbados

Zutaten Steaks Barbados

  • 4 Knoblauchzehe(n)
  • 12 Körner Piment
  • 6 Pfefferkörner, schwarz
  • 1 TL, gehäuft Cayennepfeffer
  • 3 EL Rum, braun
  • 4 EL Öl, neutral
  • 4 Steak(s), Hüftsteaks à 200g
  • 1 Papaya
  • 1 Mango(s)
  • 400 g Melone(n), (Wassermelone)
  • 400 g Ananas, frisch
  • 2 TL Minze, frisch
  • 2 EL Limettensaft
  • etwas Salz

Zubereitung Steaks Barbados

Die Piment- und Pfefferkörner fein mörsern und mit dem Cayennepfeffer, Rum sowie 1 El Öl mischen. Den Knoblauch dazu pressen und die Steaks mit dieser Marinade beidseitig bestreichen. Im Kühlschrank über Nacht durchziehen lassen und anderntags 30 Min. vor dem Garen herausnehmen.

Die Minze fein hacken und mit dem Limettensaft, 1 El Öl und etwas Salz gut mischen und ein wenig durchziehen lassen.

Die Papaya entkernen, alle Früchte geschält und in dünne Scheiben geschnitten dekorativ auf 4 Tellern anrichten.

Nun werden die Steaks im restlichen Öl bei stärkster Hitze auf jeder Seite 1 Min. gebraten und anschließend bei geringerer Hitze beidseitig weitere 2-4 Minuten, je nachdem, ob das Fleisch rot, rosa und durch sein soll. Das Fleisch auf die Teller geben und mit der Minz-Marinade beträufeln.

Steaks Barbados

Steaks Barbados

Vorbereitungszeit 1 minute
Zubereitungszeit 30 Minuten
4 Minuten
Gesamtzeit 35 Minuten
Gericht Steaks
Küche Deutsch
Portionen 4

Zutaten
  

  • 4 Knoblauchzehe n
  • 12 Körner Piment
  • 6 Pfefferkörner schwarz
  • 1 TL gehäuft Cayennepfeffer
  • 3 EL Rum braun
  • 4 EL Öl neutral
  • 4 Steak s, Hüftsteaks à 200g
  • 1 Papaya
  • 1 Mango s
  • 400 g Melone n, (Wassermelone)
  • 400 g Ananas frisch
  • 2 TL Minze frisch
  • 2 EL Limettensaft
  • etwas Salz

Anleitungen
 

  • Die Piment- und Pfefferkörner fein mörsern und mit dem Cayennepfeffer, Rum sowie 1 El Öl mischen. Den Knoblauch dazu pressen und die Steaks mit dieser Marinade beidseitig bestreichen. Im Kühlschrank über Nacht durchziehen lassen und anderntags 30 Min. vor dem Garen herausnehmen.
  • Die Minze fein hacken und mit dem Limettensaft, 1 El Öl und etwas Salz gut mischen und ein wenig durchziehen lassen.
  • Die Papaya entkernen, alle Früchte geschält und in dünne Scheiben geschnitten dekorativ auf 4 Tellern anrichten.
  • Nun werden die Steaks im restlichen Öl bei stärkster Hitze auf jeder Seite 1 Min. gebraten und anschließend bei geringerer Hitze beidseitig weitere 2-4 Minuten, je nachdem, ob das Fleisch rot, rosa und durch sein soll. Das Fleisch auf die Teller geben und mit der Minz-Marinade beträufeln.
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