Zutaten für 10 Portionen : TOPFENGUGELHUPF
220 g Butter
2 EL Butter (für die Form)
200 ml Milch
1 Pk Backpulver
100 g Speisestärke
450 g Mehl
1 Stk Zitronen (Saft und Schale)
1 EL Rum
150 g Topfen (mager)
6 Stk Eier
1 Pk Vanillezucker
250 g Zucker
1 EL Mehl (für die Form)
Zubereitung TOPFENGUGELHUPF
- Für den Topfengugelhupf die Butter, Zucker und Vanillezucker cremig rühren. Eigelb nach und nach in die Buttermasse einrühren. Topfen mit Rum, Zitronensaft und -schale untermischen.
- Mehl mit Speisestärke und Backpulver versieben und portionsweise mit der Milch zur Masse geben. Eiweiß zu Schnee schlagen und unterheben.
- Teig in die gefettete und bemehlte Gugelhupfform (groß mit 26 – 28 cm Ø) einfüllen und in den vorgeheizten Backofen bei 170 Grad, Ober- und Unterhitze etwa 55 Minuten backen.
