Wolkentorte

Zutaten Wolkentorte

zutaten : 4 Eiweiß
4 Eigelb
175 g Zucker
1 Vanillinzucker
2 EL Wasser
3 EL Kakaopulver
75 g Haselnüsse, gemahlen
75 g Mandel(n), gemahlen
1 TL Backpulver
1 Tafel Schokolade, Zartbitter
1 Tafel Schokolade, Vollmilch
25 g Palmfett, (Palmin)
3 Becher Sahne, je 250 g
2 Vanillinzucker
3 Sahnesteif

Zubereitung Wolkentorte

Eiweiß steif schlagen. In einer neuen Schüssel Eigelb mit Zucker, Vanillezucker und Wasser dick-cremig schlagen.
Kakao mit Haselnüssen, Mandeln und Backpulver mischen und vorsichtig unter die Eigelbmasse rühren. Den Eischnee unterheben und in eine mit Backpapier ausgelegte Springform, 28 cm, geben, bei 180° 30 – 40 Min. backen (Stäbchenprobe)
Aus der Form lösen und erkalten lassen. Den Boden auf eine Kuchenplatte setzen und den Ring darumstellen.
Vollmilch- und Zartbitterschokolade mit Palmin schmelzen und abkühlen, aber nicht fest werden lassen.
Sahne mit Vanillezucker und Sahnesteif fest schlagen und auf den Boden geben.
Die Schokoladenmasse vorsichtig darüber gießen und mit einer Gabel wolkenähnlich durch die Sahne ziehen.

1 Std. kalt stellen

Wolkentorte

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Zubereitungszeit 40 Minuten Min.

1 Stunde Std.

Gesamtzeit 1 Stunde Std. 40 Minuten Min.

Gericht kuchen

Küche Deutsch

Portionen 4

Zutaten

  

• 4 Eiweiß
• 4 Eigelb
• 175 g Zucker
• 1 Vanillinzucker
• 2 EL Wasser
• 3 EL Kakaopulver
• 75 g Haselnüsse gemahlen
• 75 g Mandel n, gemahlen
• 1 TL Backpulver
• 1 Tafel Schokolade Zartbitter
• 1 Tafel Schokolade Vollmilch
• 25 g Palmfett (Palmin)
• 3 Becher Sahne je 250 g
• 2 Vanillinzucker
• 3 Sahnesteif

Anleitungen

 

• Eiweiß steif schlagen. In einer neuen Schüssel Eigelb mit Zucker, Vanillezucker und Wasser dick-cremig schlagen.
• Kakao mit Haselnüssen, Mandeln und Backpulver mischen und vorsichtig unter die Eigelbmasse rühren. Den Eischnee unterheben und in eine mit Backpapier ausgelegte Springform, 28 cm, geben, bei 180° 30 – 40 Min. backen (Stäbchenprobe)
• Aus der Form lösen und erkalten lassen. Den Boden auf eine Kuchenplatte setzen und den Ring darumstellen.
• Vollmilch- und Zartbitterschokolade mit Palmin schmelzen und abkühlen, aber nicht fest werden lassen.
• Sahne mit Vanillezucker und Sahnesteif fest schlagen und auf den Boden geben.
• Die Schokoladenmasse vorsichtig darüber gießen und mit einer Gabel wolkenähnlich durch die Sahne ziehen.
• 1 Std. kalt stellen

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