Zutaten für 12 Portionen : ZEBRATORTE
5 Stk Eier
200 g Staubzucker
400 g Mehl
1 Pk Backpulver
2 EL Kakaopulver
2 EL Wasser
Zutaten Für die Creme
4 Stk Eidotter
200 g Zucker
1 Stk Zitronen (Saft)
150 ml Milch
10 Bl Gelatine
720 g Topfen
600 ml Schlagobers
2 EL Kakaopulver
Zubereitung ZEBRATORTE
- Für den Teig: Eier trennen, aus dem Eiklar einen festen Schnee schlagen. Die Dotter schaumig mixen, Zucker und Wasser zufügen, weiter schön schaumig schlagen, mindestens 5 Minuten.
- Mehl, Backpulver und Kakao versieben und abwechselnd mit dem Schnee unter die Masse heben. Anschließend in eine gefettete und bemehlte 26er Springform füllen und im vorgeheizten Backofen bei 180°C Ober- und Unterhitze ca. 25 Minuten backen.
- Für die Creme: Dotter, Zucker, Milch und Zitronensaft in einem Topf verrühren, zum Kochen bringen und überkühlen lassen. Eingeweichte Gelatine in die Creme geben, Topfen einrühren und steif geschlagenen Schlagobers unterheben.
- Creme halbieren und in die eine Hälfte Kakao einrühren.
- Nun in die Mitte des Tortenbodens einen kleinen Schöpfer weiße Masse geben und direkt in die Mitte darauf einen Schöpfer dunkle Masse, wiederholen bis der Ring voll ist. Die Masse fließt kreisförmig auseinander, und das Muster entsteht von selbst. Torte für einige Stunden kalt stellen
