Zutaten für 8 Portionen : ZWETSCHKENKUCHEN
200 g Zucker
5 Stk Eier
250 g Mehl
250 g Butter
0.5 Pk Backpulver
600 g Zwetschken
1 Prise Salz
1 Pk Vanillezucker
Zubereitung ZWETSCHKENKUCHEN
- Das Backblech mit Backpapier auslegen und das Backrohr auf 170 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die Zwetschken waschen, halbieren und entsteinen.
- Anschließend die zimmerwarme Butter und Zucker in einer Schüssel flaumig rühren. Die Eier trennen und die Eidotter in die Buttermasse einrühren.
- Danach das Mehl mit dem Backpulver versieben, Vanillezucker und eine Prise Salz hinzufügen und ebenfalls in die Masse rühren.
- Zum Schluss noch die Eiklar steif schlagen und langsam unter die Teigmasse heben.
- Den Teig auf das vorbereitet Backblech streichen, die Zwetschken mit der Schnittfläche nach oben in den Teig drücken.
- Den Kuchen bei 170 °C ca. 45 Minuten backen.
