SCHWEINEFILET IM SPECKMANTEL

Zutaten für 4 Portionen : SCHWEINEFILET IM SPECKMANTEL

750 g Schweinefilet

12 Schb Speck

2 EL Öl

0.5 TL Pfeffer

0.5 TL Salz

Zubereitung

1. Für das Schweinefilet im Speckmantel zuerst das Backrohr auf 120 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
2. Das Fleisch in 12 Medaillons schneiden, salzen und pfeffern. Nun jedes Fleischstück mit Speck umwickeln und den Speck mit einem Zahnstocher fixieren.
3. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Medaillons beidseitig scharf anbraten. Anschließend das Fleisch in das Backrohr stellen und 20 Minuten garen lassen