Zutaten Hähnchenbrustfilet im Speckmantel Zubereitung Hähnchenbrustfilet im Speckmantel Hähnchenbrustfilet je nach Größe halbieren oder dritteln. Jedes Stück eng mit je einer Scheibe Frühstücksspeck umwickeln. In kleinen Portionen in einer Pfanne…
Zutaten Rucola-Avocado-Tomaten-Salat mit Kürbiskernen Zubereitung Rucola-Avocado-Tomaten-Salat mit Kürbiskernen Die Kürbiskerne ohne Fett in einer Pfanne anrösten und beiseitestellen. In einer Schüssel das Öl mit dem Essig vermischen und mit Meersalz…
Zutaten Pilzrahmsoße Zubereitung Pilzrahmsoße Info: Die Angabe 2 Personen reicht, wenn man sonst kein Fleisch dazu hat, nur z.B. Nudeln oder Kartoffeln. Ist es als Soße zu Schnitzel z. B.…
Zutaten Blattspinat Zubereitung Den Blattspiinat gründlich waschen. Von den Stielen befreien. Zwiebel fein würfeln. Mit Olivenöl in der Pfanne anbraten. Den Spinat dazugeben und mit Knoblauch, Muskat, Pfeffer und Salz…
Zutaten Ricotta-Walnuss-Pesto Zubereitung Ricotta-Walnuss-Pesto Die Walnusskerne etwas rösten, dann abkühlen lassen. Alle Zutaten zu einer feinen Masse pürieren. Das Pesto nochmal abschmecken und ggf. mit Salz und Pfeffer nachwürzen. Tipps…
Zutaten Scharfe Entensuppe Zubereitung Scharfe Entensuppe Entenbrust in feine Streifen schneiden. Chilischoten längs halbieren, falls gewünscht (wegen der Schärfe) entkernen, und in dünne Streifen schneiden. Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden (auch…
Zutaten Rote Olivenpaste Zubereitung Rote Olivenpaste Tomaten, Oliven, Knoblauch (ich nehme nur eine Zehe, sonst knofelt es doch sehr!) und Öl im Mixer pürieren, dann mit den Gewürzen abschmecken. Hält…
Zutaten Party-Käserolle Zubereitung Party-Käserolle Backblech mit Pergamentpapier auslegen. Den Käse auf das Papier als Platte auslegen, Scheiben leicht überlappen. Bei 100 °C (Ober-/Unterhitze) solange im Ofen lassen, bis eine ganze…
Zutaten Schweinemedaillons, überbacken mit Zwiebel – Sahne – Sauce Zubereitung Schweinemedaillons Das Fleisch zu Medaillons schneiden. Salzen und pfeffern und im Olivenöl von beiden Seiten scharf anbraten. Heraus nehmen und…
Zutaten Gurken-Lachs-Pfanne Zubereitung Gurken-Lachs-Pfanne Die Gurke schälen, halbieren und mit einem Löffel die Kerne entfernen. Anschließend die Gurke in ca. 1,5 cm breite Halbringe schneiden. Die Zwiebel fein würfeln und…
