Zutaten Dattel-Chili-Dip 100 g Dattel(n) ½ Bund Frühlingszwiebel(n) 1 Chilischote(n) 1 Becher Schmand 200 g Frischkäse 1 Prise(n) Salz ZUBEREITUNG : Frühlingszwiebeln putzen und mit der Chili zusammen in eine…
Zutaten 500 g Grünkohl, geputzt, gewaschen, grob geschnitten500 g Zwiebel(n), fein gehackt250 ml Wasser3 Mettwürstchen (Räucherenden)1.000 g Kartoffel(n)50 g Speck, fetterSalz und Pfeffer Zubereitung Grünkohl, Zwiebeln und Wasser in einen…
Zutaten Tsatsiki 1 Becher Joghurt (griechischer Schafsjoghurt) ½ Salatgurke(n) 2 Zehe/n Knoblauch 1 EL Olivenöl Salz ZUBEREITUNG : Gurke schälen, fein raspeln und Wasser auspressen. Joghurt und Gurke vermischen. Gepressten…
Zutaten Tomatenbutter ZUBEREITUNG : Weiche Butter mit Tomatenmark, gepresstem Knoblauch, Salz und Pfeffer zu einer gleichmäßigen Masse vermengen. Anschließend kühl stellen. Eventuell mit Basilikum verzieren und zu frischen Flute oder…
Zutaten : Hüftsteak in einer feinen Cognac 400 g Steak(s) (Hüftsteaks) 1 Becher Sahne 1 TL Senf, körniger (Maille A l` Ancienne) 1 EL Preiselbeeren 80 ml Cognac oder Weinbrand…
Zutaten Currywurstsoße 10 g Olivenöl 120 g Tomatenketchup 60 g Wasser 1 EL Currypulver ½ TL Cayennepfeffer ½ TL Brühe, gekörnte 2 EL Zucker ½ TL Salz 1 Prise(n) Pfeffer…
Zutaten : Pikanter Kartoffelsalat 1 kg Drillinge, festkochend ½ Salatgurke(n) 250 g Cocktailtomaten 1 Paprikaschote(n), gelb oder rot 1 Bund Frühlingszwiebel(n) 4 m.-große Gewürzgurke(n) Für das Dressing: 100 g Mayonnaise,…
Zutaten : Chili con Nueces 100 g Walnusskerne 1 m.-große Zwiebel(n) 2 Zehe/n Knoblauch 1 große Paprikaschote(n), rot oder gelb 2 Chilischote(n), getrocknet, bei Bedarf mehr 2 EL Tomatenmark 1…
Zutaten Pesto Rosso 150 g Tomate(n), sonnengereifte getrocknete 150 ml Olivenöl, fruchtiges mildes 1 Zehe/n Knoblauch 20 Blätter Basilikum, große frische 50 g Parmesan, Grana Padano oder alter Pecorino 30…
Zutaten für 4 Portionen : BEEF TARTARE 1 TL Basilikum, frisch gehackt 1 Prise Cayennepfeffer 1 Schuss Cognac 2 TL Dyonsenf 4 Stk Eidotter 1 TL grüner Pfeffer, zerdrückt 2…
