Zutaten : Spargel-Kartoffel-Salat mit Rucola und Tomaten 1 kg Spargel 500 g Kartoffel(n) 250 g Rucola 15 Cherrytomate(n) Für die Vinaigrette: 1 EL Senf, grobkörnig 50 ml Weißweinessig 50 ml…
Zutaten Italienischer Spargelsalat 500 g Spargel 2 Zucchini 6 Tomate(n), (Flaschentomaten) 50 g Schinken, roher, oder Speck 10 Blätter Basilikum, frischer Olivenöl Essig, weißer Salz und Pfeffer ZUBEREITUNG : Italienischer…
Zutaten Spargelnudeln mit Schinken 600 g Spargel, weiß 1 kleine Zwiebel(n) 1 Bund Schnittlauch 200 g Schinken, gekocht, in Scheiben 2 Becher süße Sahne 250 g Nudeln (Farfalle) etwas Salz…
Zutaten Kürbissuppe mit Porree 200 g Porree 50 g Karotte(n) 300 g Kartoffel(n) 500 g Kürbisfleisch 150 g Crème fraîche 1 EL Butter ½ Liter Brühe ¼ Liter Milch Salz…
Zutaten Gebratene Spargel-Zigarren 1 kg Spargel,(Klasse1/16-26, 8-10 dicke Stangen aussuchen) 2 Liter Wasser 1 Prise(n) Salz 1 Prise(n) Zucker 1 TL Butter Außerdem: 8 Scheibe/n Kochschinken (dünne Scheiben) 8 Scheibe/n…
Zutaten Himbeertarte mit Pinienkernen 200 g Mürbeteig Butter für die Form Für den Belag: 100 g Butter 100 g Puderzucker 90 g Mandeln, gemahlen 3 Ei(er), Größe L 3 EL…
Zutaten Feine Spargellasagne 2 kg Spargel, weißer, geschält 9 Lasagneplatte(n), grüne 50 g Mehl (Weizenmehl) 50 g Butter, (plus etwas Butter zum Einfetten der Lasagneform) 300 ml Hühnerbrühe 200 ml…
Zutaten 500 g Spargel, weiß, geschält 10 Kirschtomate(n) 2 EL Olivenöl 100 g Ziegenfrischkäse ½ Glas Wein, weiß (oder nur Wasser) Salz und Pfeffer ½ Bund Basilikum Thymian, frisch Rosmarin,…
Zutaten Spargelsalat mit Schinken 2 Bündel Spargel, frischer (ca. 800 g) 3 Scheibe/n Schinken, gekochter 100 g Käse (Emmentaler) 1 Schalotte(n) oder Zwiebel 2 EL Öl (Rapsöl) 2 EL Balsamico,…
Zutaten Leichtes Kürbisrisotto 500 g Kürbisfleisch, am besten Hokkaido 1 Zwiebel(n) 1 Knoblauchzehe(n) 60 g Butter 250 g Risotto ⅛ Liter Weißwein ¾ Liter Brühe, klare Salz Pfeffer 1 Bund…
