Zutaten : Festlich marinierte Hirschkeule 1,2 kg Keule(n) vom Hirsch, ohne Knochen 2 Stange/n Staudensellerie 500 ml Essig (Weinessig) 3 Knoblauchzehe(n) 3 Gewürznelke(n) 1 Prise(n) Zimt 1 TL Rosmarin 6…
Zutaten : Paniertes Kalbssteak auf spanische Art 4 Steak(s) vom Kalb à 150 g 60 g Mehl 1 Ei(er) etwas Salz etwas Pfeffer, weißer 30 g Semmelbrösel 30 g Parmesan…
Zutaten Gefüllter Butterkuchen Für den Hefeteig: 375 g Mehl 1 Würfel Hefe 70 g Zucker 1 Pck. Vanillezucker 1 Prise(n) Salz 1 Ei(er) 50 g Butter 200 ml Milch, lauwarm…
Zutaten Erdbeercarpaccio Zubereitung : Erdbeercarpaccio Die Erdbeeren waschen, abtropfen lassen, in Scheiben schneiden und auf einem großen flachen Teller oder einer Platte schön anrichten. Mit dem Essig beträufeln und leicht…
Zutaten Kokostorte 4 Ei(er) 120 g Zucker 150 g Mehl 30 g Speisestärke 1 TL Backpulver 40 g Kakaopulver 400 g Schokolade, weiße 500 ml Sahne n. B. Aprikosenkonfitüre oder…
Zutaten : Tomaten-Mozarella-Gurken-Salat 8 Tomate(n) 1 Salatgurke(n) 30 g Petersilie 2 Pck. Mozzarella 3 Knoblauchzehe(n) 4 EL Olivenöl 3 EL Essig, fruchtiger Himbeeressig oder weißer Balsamico n. B. Salz Zubereitung…
Zutaten : Heidis Racletteauflauf 8 m.-große Kartoffel(n), gekochte 70 g Frischkäse, würzigen (Geschmacksrichtung: à la Elsässer Flammkuchen oder Knoblauch) 3 Scheibe/n Schinken, gekochter Hinterschinken 60 g Rucola 5 Scheibe/n Schinken,…
Zutaten Olchi-Kuchen 250 g Butter 250 g Zucker 3 Ei(er) 2 Pck. Puddingpulver, Vanille- 2 TL Backpulver 1 kg Quark, 20% Für die Streusel: Lebensmittelfarbe, in blau und grün 150…
Zutaten Spargel-Cannelloni 1 ½ kg Spargel, grüner 8 Lasagneplatte(n) 1 Zwiebel(n) 1 EL Öl Salz und Pfeffer Fett für die Form 150 ml Hühnerbrühe, instant 400 g Sauce Hollandaise ½…
Zutaten für 2 Portionen : GEMÜSE-REISPFANNE 1 Tasse Langkornreis 2 Tasse Gemüsesuppe (klar, für den Reis) 1 Prise Pfeffer 1 Stk Zucchini, klein 0.25 TL Oregano 120 g Fetakäse (oder…
