Zutaten Buttermilch-Schrotbrot 200 g Getreide (6-Korn-Schrot) 200 ml Wasser, kochendes 200 g Roggenmehl (Typ 1150 oder 997) 300 g Dinkel, fein gemahlen 1 EL Rübenkraut 14 g Salz 20 g…

Zutaten : Dinkel-Hamburgerbrötchen 400 g Dinkelmehl Type 630 400 g Dinkelvollkornmehl 60 g Schweineschmalz, ersatzweise Butter oder Margarine 500 ml Milch, lauwarm 1 Apfel, geschält 1 TL Honig 30 g…

Zutaten Vegane Marzipan-Nussecken 300 g Mehl 250 g Margarine, vegan 280 g Zucker 60 g Apfelmus ½ TL Johannisbrotkernmehl ½ TL Backpulver 200 ml Sojasahne (Sojacreme Cuisine) oder Hafersahne 200…

Zutaten Feine Spargelcremesuppe 500 g Spargel, dünne Stangen 500 ml Wasser 250 ml Sahne 20 g Butter 20 g Mehl 4 Eigelb 1 TL Zucker Salz Muskat, frisch gerieben n.…

Zutaten Spargel-Puten-Salat 500 g Spargel, möglichst dünne Stangen 500 g Putenbrust 2 Kopf Salat (Romana Salatherzen) 2 EL Kräuter (Salatkräuter), gehackt 3 EL Balsamico 2 EL Wein, weiß 1 TL…

Zutaten für 4 Portionen : SCHWEDISCHER APFELKUCHEN 250 g Butter 200 g Zucker 6 Stk Eier 200 g Mehl 2 TL Backpulver 2 EL Rum 1 Stk unbehandelte Zitronenschale 2…

Zutaten für 4 Portionen : QUICHE LORRAINE DAS ORIGINAL 100 g Mehl 3 EL Öl oder Butter 1 Schuss Wasser 1 Prise Salz 1 Stk Ei Zutaten für den Belag…

Zutaten für 4 Portionen : ERDBEER-RHABARBER-MARMELADE 300 g Erdbeeren 700 g Rhabarber 500 g Gelierzucker (2:1) 1 Pk Vanillezucker 1 Schuss Zitronensaft Zubereitung : ERDBEER-RHABARBER-MARMELADE

Zutaten für 6 Portionen : HUSARENKRAPFERL 1 Stk Eidotter 120 g Butter 80 g Staubzucker 1 Pk Vanillezucker 160 g Mehl (glatt) Zutaten zum Verzieren 100 g Ribiselmarmelade Zubereitung HUSARENKRAPFERL

Zutaten für 4 Portionen : RINDSSCHNITZEL IN ROTWEINSAUCE 4 Stk Rindsschnitzel 1 Stk Zwiebel (fein gehackt) 3 EL Mehl 250 ml Rotwein 250 ml Rindersuppe (Rinderbrühe) 2 Stk Karotten (fein…