Zutaten Spargelcremesuppe aus Resten Zubereitung : Spargelcremesuppe aus Resten Die Spargelschalen in einen Topf mit ca. 1 Liter Wasser bedecken, zum Kochen bringen und ca. 20 Minuten köcheln lassen. In…
Zutaten Feine Birnenmarmelade 1 ½ kg Birne(n), geschält, gewürfelt 1 Pck. Mandel(n), gehackte 500 g Gelierzucker (3:1) 2 EL Limettensaft oder Zitronensaft n. B. Zimtpulver Zubereitung : Feine Birnenmarmelade Die…
Zutaten Cremige Kürbissuppe 1 kg Kürbisfleisch (am besten Hokkaido) 750 ml Gemüsebrühe, instant 2 EL Öl (Erdnussöl) 1 Chilischote(n) 1 EL Ingwer, frischer, gehackt 1 Dose Kokosmilch 1 Zwiebel(n), fein…
Zutaten Mango-Avocado-Salat 2 Mango(s), reif 2 Avocado(s), reif 2 EL Balsamico, weiß 4 EL Olivenöl 1 Spritzer Limettensaft 2 kleine Chilischote(n) (Thai-) 1 Prise(n) Zucker Salz Zubereitung : Mango-Avocado-Salat Die…
Zutaten : Einfache Spargelcremesuppe nur aus Resten Spargel (Schalen und Endstücke von 500 g weißem oder grünem Spargel) 1 Liter Geflügelfond ½ Zitrone(n), Saft davon 1 Spritzer Worcestersauce 50 g…
Zutaten Rehfilet mit Preiselbeersoße und Maronenpüree 800 g Reh – Filet Salz und Pfeffer 1 EL Öl Möhre(n), Porree, Sellerie 50 ml Wein, rot 200 ml Wildfond 3 Zweig/e Thymian…
Zutaten Pfannkuchen mit Spargel 200 g Mehl 3 Ei(er) 100 ml Milch 1 Schuss Mineralwasser etwas Pfeffer 2 TL Pesto (Bärlauchpesto) 20 Stange/n Spargel, weißer (oder Anzahl nach Wunsch) 5…
Zutaten Maultaschenpfanne 12 Maultasche(n) ½ Zwiebel(n) etwas Olivenöl zum Braten ½ Becher Sahne etwas Milch 1 Tomate(n), in kleine Stücke geschnitten 1 Handvoll Käse, gerieben Salz und Pfeffer Zubereitung :…
Zutaten Mehlbrei nach Omas Art Zubereitung : Mehlbrei nach Omas Art Das ist ein Rezept aus meiner Kindheit. 500 ml Milch abmessen, 300 ml in den Topf geben und aufkochen…
Zutaten Gemischter grüner Salat 1 Salat (z. B. Feldsalat und Rauke) 4 große Champignons 1 Bund Spargel, grüner 10 Cocktailtomaten 1 Zwiebel(n) etwas Olivenöl etwas Balsamico 2 EL Naturjoghurt einige…
