Zutaten für 4 Portionen : APFELMARMELADE 1.5 kg Äpfel 0.5 Stk Zitrone (Saft) 3 Stk Zimtstange 90 g Honig 500 g Gelierzucker (2:1) Zubereitung
Zutaten für 4 Portionen : KLASSISCHE COCKTAILSAUCE 0.5 Becher Joghurt 2 EL Ketchup 1 EL Mayonaise (leicht) 2 EL Schlagobers 1 Schuss Weinbrand (od. Cognac) 1 Prise Salz 1 Msp…
Zutaten für 4 Portionen : GERMKNÖDEL GRUNDREZEPT Zutaten für den Vorteig 5 EL Milch 30 g Germ 50 g Mehl 1 TL Zucker Zutaten für den Hauptteig 70 g Butter…
Zutaten für 4 Portionen : BÄRLAUCHPESTO 140 g Bärlauch 1 Tasse Sonnenblumen- oder Pinienkerne 1 Prise Salz 1 TL Pfeffer 250 ml Olivenöl Zubereitung : BÄRLAUCHPESTO
Zutaten für 4 Portionen : PAPRIKAHUHN 2 EL Öl für die Pfanne 1 Stk Knoblauchzehe 1 Stk Huhn, im Ganzen 100 ml Schlagobers 1 Stk Paprikaschoten 1 EL Paprikapulver (edelsüß)…
Zutaten : Spargel mit Schinken und Pasta 500 g Tagliatelle 500 g Spargel, grüner 150 ml Wasser vom Spargelkochen 3 EL Butter 2 m.-große Zwiebel(n), rote, fein geschnitten 300 ml…
Zutaten Spargelcremesuppe 500 g Spargel, weiß 1 ½ Liter Wasser 1 TL Zucker 60 g Butter 40 g Mehl etwas Salz etwas Pfeffer, weiß 1 EL Zitronensaft 1 Eigelb 4…
Zutaten : Würziges Schweinefilet-Gulasch 400 g Schweinefilet(s), vom Iberico Schwein oder Spanferkel 200 g Egerlinge oder weiße Champignons, möglichst klein 50 g Schalotte(n) 80 g Cocktailtomaten 2 Rosmarinzweig(e) etwas Tomatenmark…
Zutaten Kabeljau aus dem Ofen 600 g Kabeljaufilet(s) (Rückenfilet) 100 g Cocktailtomaten 1 Karotte(n) 1 Zucchini 1 Zitrone(n), ungespritzt Meersalz Pfeffer, schwarz, aus der Mühle Olivenöl Petersilie, glatt Zubereitung :…
Zutaten Klare Fischsuppe 400 g Fischfilet(s), fest, z.B. Kabeljau 400 ml Fischfond aus dem Glas 100 ml Wasser 100 g Karotte(n) 50 g Knollensellerie 1 Lorbeerblatt 1 Knoblauchzehe(n) 1 Frühlingszwiebel(n)…
