Zutaten : Ungarisches warmes Weißkraut Zubereitung : Ungarisches warmes Weißkraut Den Kohl vierteln oder achteln, in dünne Streifen hobeln und den Strunk wegwerfen. Paprikaschoten putzen und ohne Kernhaus fein würfeln.…

Zutaten Hühnersuppe Zubereitung Hühnersuppe Das Hähnchen abwaschen (bei Tiefkühlware erstmal auftauen lassen) und die Innereien – sofern vorhanden – entfernen. Wer mag, kann diese später mitkochen. Den Bund Suppengemüse putzen.…

Zutaten Brillas Kürbisauflauf Zubereitung Brillas Kürbisauflauf Kürbis und Zwiebeln schälen und grob raspeln. Eier verschlagen, Schafskäse zerkrümeln. Alles miteinander verrühren, mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken. Den Backofen auf 200…

Zutaten Kürbis frites Zubereitung Kürbis frites Den Kürbis schneiden wie Pommes frites in Stäbchen. Mehl, Kräutersalz, etwas Pfeffer in einer Schüssel gut vermischen. Die Kürbisstäbchen in Milch oder Sahne wenden,…

Zutaten Wildschweinbraten in Burgundersauce Zubereitung Wildschweinbraten in Burgundersauce Das Fleisch in eine Schüssel oder Topf legen. Das Suppengrün putzen. Die Zwiebel abziehen und hacken. Den Thymian waschen und grob zerkleinern.…

Zutaten Lauchstrudel Zubereitung Lauchstrudel Lauchstangen längs halbieren und in feine Streifen schneiden, Schinken ebenfalls. Butter zerlassen und zuerst Lauchstreifen und dann Schinkenstreifen wenige Minuten andünsten. Etwas abkühlen lassen. Dann gehackte…

Zutaten Kohlrabi-Eintopf Zubereitung Kohlrabi-Eintopf Kartoffeln und Kohlrabi schälen und in Würfel schneiden. Mettwürstchen in Scheiben schneiden. Alles zusammen in einem 3/4 Liter Wasser kochen (geht besonders gut im Schnellkochtopf). Dann…

Zutaten Sauerkraut-Schmandkuchen Zubereitung Sauerkraut-Schmandkuchen Blätterteigplatten auf ein Backblech mit Backpapier legen. Sauerkraut sehr trocken auspressen und mit Schmand, Gouda, Speck und dem Ei verrühren. Den Schnittlauch in Röllchen schneiden und…

Zutaten Kürbisauflauf Zubereitung Kürbisauflauf Kürbisfleisch würfeln. Zwiebel, Porree und Knoblauch kleinschneiden und zusammen mit dem Kürbis in Butter in einem großen Topf bissfest andünsten. Den geriebenen Hartkäse mit der Sahne…

Zutaten Rehragout Wolfi Zubereitung Rehragout Wolfi Das Fleisch von Häuten und Sehnen befreien, dann würfeln. Die Zwiebel schälen und feinhacken. Das Butterschmalz in einem Bratentopf stark erhitzen und das Fleisch…