Zutaten Rübenmus Zubereitung Die Steckrübe, die Karotten und die Kartoffeln schälen und in Stücke schneiden. Alles in einen Topf geben. Dazu die Mettenden geben. Alles komplett mit Wasser bedecken und…
Zutaten Spaghettikürbis alla Carbonara Zubereitung Spaghettikürbis alla Carbonara Den Kürbis halbieren, Kerne und loses Fruchtfleisch mit einem Esslöffel aus beiden Hälften entfernen. Etwas Wasser auf einen Teller geben, jeweils eine…
Zutaten Szegediner Gulasch Zubereitung Szegediner Gulasch Das Fleisch abbrausen, trocken tupfen und in 3 cm große Würfel schneiden. Den Speck klein würfeln. Den Speck in einem Topf auslassen, dann herausnehmen.…
Zutaten Breite Bandnudeln mit Entenragout Zubereitung Breite Bandnudeln mit Entenragout Die Ente in 8 Stücke teilen, diese waschen und dabei alle Knochensplitter entfernen, gut abtrocknen. Die Zwiebel und die Knoblauchzehe…
Zutaten Maroni-Taler Zubereitung Maroni-Taler Eiweiß zu schnittfestem Schnee schlagen, Puderzucker sieben und esslöffelweise unterheben. Von der Masse ca. 4 großzügige EL beiseite stellen. Vanillezucker, Zimt, Kardamom und soviel Mandeln unter…
Zutaten Billas saure Bohnen Zubereitung Billas saure Bohnen Die Kartoffeln schälen, würfeln und kochen. Die Fleischeinlage wie die Mettwürstchen oder das Kassler, die Rippchen, den durchwachsenen frischen Speck mit den…
Zutaten : Uschis Quarkstollen mit Marzipanfüllung Zubereitung : Uschis Quarkstollen mit Marzipanfüllung Marzipanmasse mit Orangen-Finesse und 2 cl Orangenlikör zu einer glatten Masse verkneten und teilen. Auf einer mit Puderzucker…
Zutaten Vanille-Mürbteig Zubereitung Eier mit Butter, Zucker, Mark der Vanilleschote, Limettenschale und Salz verrühren. Mehl sieben und unter die restliche Masse kneten. Teig eine Stunde kühl stellen. Als Boden für…
Zutaten Gänsebrust mit Orangensauce Zubereitung Gänsebrust mit Orangensauce Die Gänsebrust waschen, trocken tupfen, mit Salz und Pfeffer einreiben, mit dem Knochen nach unten in einen Bräter legen, auf dem Rost…
Zutaten Schokoladenrotkohl Zubereitung Schokoladenrotkohl Den Rotkohl in feine Streifen hobeln. Den Apfel fein reiben. Das Kraut mit Apfel, etwas Salz und dem Rotweinessig vermischen und etwa 1 Stunde marinieren. Den…
