Zutaten Apfelküchlein Zubereitung Apfelküchlein Die Äpfel waschen, schälen und in kleine Spalten schneiden. Butter, Zucker, Vanillezucker, Eier und Salz schaumig rühren. Mehl und Backpulver mischen und dazugeben. Zimt, Zitrone und…

Zutaten Rahm-Wirsingrouladen Zubereitung Rahm-Wirsingrouladen Die großen äußeren 6 Blätter vom Wirsing waschen und kurz in heißem kochendem Wasser blanchieren. Den Hackepeter salzen und pfeffern, eine Zwiebel, das Ei und das…

Zutaten Milchkohl Zubereitung Milchkohl Den Weißkohl von den äußeren Blättern befreien, achteln und in feine Streifen schneiden. In einen Topf geben und mit Brühe übergießen, so dass er knapp bedeckt…

Zutaten Kartoffel-Pastinaken-Püree Zubereitung Kartoffeln und Pastinaken in Salzwasser weich kochen (ca. 25 Minuten). Abgießen und mit heißer Milch nach der Methode der Wahl zu einem cremigen Püree verarbeiten, würzen. Ich…

Zutaten Sauerkraut-Wraps Zubereitung Sauerkraut-Wraps Das Fleisch wachen, trocken tupfen, in dünne Streifen schneiden und mit dem Gyros-Gewürz vermischen. Die Knoblauchzehen und die Zwiebeln abziehen und würfeln. Die Paprika waschen und…

Zutaten : Gebratene Austernpilze in Käse-Ei-Hülle Zubereitung Die Eier aufschlagen und mit dem geriebenen Käse mischen. Anschließend mit dem Stabmixer aufmixen und mit etwas Salz würzen. Das Fett in einer…

Zutaten Heiße Schokolade Zubereitung Blockschokolade raspeln und in der heißen Milch schmelzen lassen. Zimt und Kardamom dazu und nochmals umrühren. Wer mag, kann noch eine Sahnehaube drauf geben und mit…

Zutaten : Gebratene Maultaschen in Salbeibutter Zubereitung : Gebratene Maultaschen in Salbeibutter

Zutaten Endivien-Möhren Salat Zubereitung Endivien-Möhren Salat Salat vierteln und von den großen, dunklen Blättern befreien und in feine Streifen schneiden. Waschen und trocken schleudern. Zwiebeln fein würfeln. Karotte schälen und…

Zutaten Weihnachtliche Spekulatiuspralinen Zubereitung Die Spekulatius zerkleinern,so dass keine großen Stücke mehr vorhanden sind. Ich mache das immer in einem Gefrierbeutel und mit einem Nudelholz. Die Marzipanrohmasse klein zupfen und…