Zutaten Maroni-Taler Zubereitung Maroni-Taler Eiweiß zu schnittfestem Schnee schlagen, Puderzucker sieben und esslöffelweise unterheben. Von der Masse ca. 4 großzügige EL beiseite stellen. Vanillezucker, Zimt, Kardamom und soviel Mandeln unter…

Zutaten Billas saure Bohnen Zubereitung Billas saure Bohnen Die Kartoffeln schälen, würfeln und kochen. Die Fleischeinlage wie die Mettwürstchen oder das Kassler, die Rippchen, den durchwachsenen frischen Speck mit den…

Zutaten : Uschis Quarkstollen mit Marzipanfüllung Zubereitung : Uschis Quarkstollen mit Marzipanfüllung Marzipanmasse mit Orangen-Finesse und 2 cl Orangenlikör zu einer glatten Masse verkneten und teilen. Auf einer mit Puderzucker…

Zutaten Vanille-Mürbteig Zubereitung Eier mit Butter, Zucker, Mark der Vanilleschote, Limettenschale und Salz verrühren. Mehl sieben und unter die restliche Masse kneten. Teig eine Stunde kühl stellen. Als Boden für…

Zutaten Gänsebrust mit Orangensauce Zubereitung Gänsebrust mit Orangensauce Die Gänsebrust waschen, trocken tupfen, mit Salz und Pfeffer einreiben, mit dem Knochen nach unten in einen Bräter legen, auf dem Rost…

Zutaten Schokoladenrotkohl Zubereitung Schokoladenrotkohl Den Rotkohl in feine Streifen hobeln. Den Apfel fein reiben. Das Kraut mit Apfel, etwas Salz und dem Rotweinessig vermischen und etwa 1 Stunde marinieren. Den…

Zutaten Marzipan-Muffins Zubereitung Marzipan-Muffins Die Marzipan-Rohmasse fein hacken. Die Eier trennen und das Eiweiß mit Zitronensaft sehr steif schlagen. Den Backofen auf 175°C Ober-/Unterhitze (Umluft: 150°C, Gas: Stufe 2) vorheizen.…

Zutaten Bigis Schweinebraten mit Pflaumenmus Zubereitung Bigis Schweinebraten mit Pflaumenmus Den Braten rundherum in etwas Öl anbraten, erst dann salzen und pfeffern, den Senf aufstreichen, den gehackten Knoblauch daraufgeben, darauf…

Zutaten Marzipan-Apfelkuchen Zubereitung Marzipan-Apfelkuchen Die Margarine mit Marzipan, 200 g Zucker und den Eiern schaumig schlagen. Mehl mit Backpulver und Sultaninen mischen und unter den Teig rühren. Die Äpfel schälen…

Zutaten Maronensuppe Zubereitung Maronensuppe Das Wurzelgemüse und den Lauch waschen, putzen und in kleine Würfel schneiden. In einem großen Topf in Butter kurz anbraten, dann mit dem Wasser ablöschen und…