Zutaten Mehlschwitze, gelingsicher Zubereitung Die Herdplatte für kurze Zeit auf volle Stufen stellen. Sobald der Topf anfängt heiß zu werden, die Platte auf die zweitkleinste Stufe stellen und die Butter…

Zutaten Fisch mit Kruste Zubereitung Fisch mit Kruste Die Zwiebeln fein würfeln. Die Fischfilets unter fließendem kalten Wasser abspülen, trocken tupfen, mit Salz und Pfeffer bestreuen und auf ein gefettetes…

Zutaten Saftiges Butter-Rührei ‘Profi Klasse’ Zubereitung Saftiges Butter-Rührei ‘Profi Klasse’ Es kommt hier im Besonderen auf Temperaturen, Technik der Zutatenvermengung und Ablauf an! Bereitstellen: 2 Müslischüsseln, eine davon für’s fertige…

Zutaten Zucchini-Puffer mit Käse Zubereitung Die geraspelten Zucchini gut ausdrücken und mit Käse, Eiern, Kräutern und Knoblauch vermischen. So viel Mehl zufügen, dass ein formbarer Teig entsteht, nach Geschmack salzen…

Zutaten Unsere liebste Salatsoße Zubereitung Alle Zutaten vermischen und mit schwarzem Pfeffer abschmecken. Die Soße ist süß-sauer. Wer es gerne etwas süßer mag, nimmt etwas mehr Zucker. Passt super zu…

Zutaten Rahmkohlrabi Zubereitung Rahmkohlrabi Die Kohlrabi schälen und in Stifte schneiden. In leicht gesalzenem Wasser ca. 20 Minuten kochen. Dann abgießen und vom Kochwasser 250 ml auffangen. Den Kohlrabi in…

Zutaten Käseschöberl Zubereitung Butter schaumig rühren, Eier trennen, Eigelb unter die Butter rühren. Mehl und Parmesan unterrühren und mit Salz und Muskat würzen. Eiweiß steif schlagen, unterheben. Den Teig in…

Zutaten Rotweingulasch Zubereitung Rotweingulasch Das Gulasch in mundgerechte Stücke schneiden, evtl. das Fett abschneiden. Das Gulasch in Olivenöl gut anbraten. Den ersten EL Tomatenmark und das Sambal Oelek in den…

Zutaten Lachs-Brotaufstrich Zubereitung Lachs-Brotaufstrich Die Lachsschnitzel (einen Teil des Öls abgießen) noch ein bisschen feiner hacken, die feine Zwiebel und den Frischkäse gut untermischen. Die gekochten Eier und den Schnittlauch…

Zutaten : Marinade für Hühner- oder Putenfleisch zum Raclette Zubereitung Sojasauce, Weißwein, Orangensaft und Maizena gut miteinander verrühren. Zucker, Currypulver, Salz und Pfeffer beigeben und noch mal gut verrühren. Das…