Zutaten Schinkenbraten Zubereitung Schinkenbraten Das Fleisch rundherum mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Den Senf mit Honig und Kräutern mischen, den Braten gut damit bestreichen und in Folie gewickelt etwa…
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Zutaten Sauerkraut mit weißen Bohnen 500 g Sauerkraut 1 Glas Bohnen, weiße (720ml) 750 g Kartoffel(n) 2 Zwiebel(n) 40 g Schweineschmalz 2 Lorbeerblätter 2 Gewürznelke(n) 2 Wacholderbeere(n) 4 Würste, (Mettwürstchen)…
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Zutaten Wirsinggemüse Zubereitung Wirsinggemüse Den Wirsing vom Strunk befreien und klein schneiden. Die inneren hellen Blätter (ca. 1/3 des Wirsings) mit der klein geschnittenen Zwiebel, Salz, etwas Zucker, Pfeffer und…
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Zutaten : Essenz von der Sellerieknolle Für die Suppe: als Einlage Zubereitung : Essenz von der Sellerieknolle Sellerieknolle schälen und würfeln, so dass etwa 1 kg von dem Gemüse verwertet…
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Zutaten Striezerl und Kipferl Zubereitung Striezerl und Kipferl Hefe im Wasser mit dem Salz auflösen und ca 3 Std. stehen lassen – dann mit Mehl, Zucker, weicher Butter, Zitrone, Eier…
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Zutaten Puffer Zubereitung Puffer Zucker, Eier und Butter miteinander verrühren. Mehl sieben und unter Rühren nach und nach hinzugeben. Backpulver und Vanillezucker hinzugeben. Eine Prise Salz nicht vergessen, und den…
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Zutaten Feine Forellentaler Zubereitung Das Forellenfilet mit dem Schneidstab des Handrührgerätes in der Sahne pürieren. Mit Salz, Pfeffer und Meerrettich abschmecken. Die Creme in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen. Auf…
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Zutaten Kürbis-Lachs-Lasagne Zubereitung Kürbis-Lachs-Lasagne Für die Lasagne unbedingt Butternut-Kürbis verwenden. Mit einer anderen Kürbisart, z.B. Hokkaido, schmeckt die Lasagne nicht so gut. Den Kürbis schälen, die Kerne entfernen und in…
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Zutaten Schmorkohl nach Omis Rezept Zubereitung Schmorkohl nach Omis Rezept Den Kohl von seinem Strunk befreien und klein schneiden. In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und den Kohl hineingeben.…
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Zutaten Schokolade-Marzipankuchen Zubereitung Schokolade-Marzipankuchen Marzipanrohmasse, Butter, Zucker und Vanillinzucker glatt rühren. Die Eier nach und nach zugeben, glatt rühren. Im Anschluss Mehl, Salz und Backpulver dazugeben. Die Schokolade in beliebig…
