Zutaten Apfel-Zimt-Rotkohl Zubereitung Apfel-Zimt-Rotkohl Vom Rotkohl die äußeren Blätter und den Strunk entfernen und mit einem Gemüsehobel nicht zu dünn hobeln, bzw. mit einem großen Gemüsemesser in Streifen schneiden, waschen…
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Zutaten Würziger Zucchini-Hackfleisch-Topf Zubereitung Würziger Zucchini-Hackfleisch-Topf Die gehackte Zwiebel in etwas Öl anrösten, Hackfleisch zugeben und krümelig braten. Tomatenmark, Ajvar und Gemüsebrühe unterrühren. Aufkochen lassen und mit Knoblauch, Chilipulver, Majoran,…
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Zutaten : Gänserillettes Zubereitung : Gänserillettes Gänsekeulen in einen großen Topf geben, mit Wasser bedecken, Salz dazugeben, Pfeffer und Kräuter in einer großen Gewürzkugel dazugeben (erleichtert späteres rausfischen), aufkochen und…
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Zutaten : Süße Kartoffeln nach russischer Art Zubereitung Die Butterkekse werden gemahlen, sodass sie sich wie Sand anfühlen. Dann Butterkekse, Walnüsse, Butter, gezuckerte Kondensmilch, Kakaopulver in eine große Schüssel geben…
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Zutaten : Buttermilch-Semmelknödel-Soufflé Zubereitung : Buttermilch-Semmelknödel-Soufflé Vom Weißbrot die obere Rinde abschneiden und das Brot in 1 cm große Würfel schneiden. Die Schalotten in Butter andünsten, vom Herd nehmen und…
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Zutaten Kastaniensuppe Zubereitung Kastaniensuppe Einige Kastanien für die Garnitur zur Seite legen, den Rest in Würfel schneiden. Den geputzten Lauch in feine Ringe, die geputzte Karotte in Würfel schneiden. Die…
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Zutaten Lebkuchen-Parfait Für das Parfait: Für die Sauce: (Variante 1) Außerdem: (Variante 2) Zubereitung Lebkuchen-Parfait Für das Parfait die Schokolade in kleine Stücke hacken und in heißer Milch schmelzen. Die…
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Zutaten : Mandelsplitter Zubereitung Mandelstifte in einer Pfanne goldbraun rösten und abkühlen lassen. Kuvertüre auflösen und mit den Mandelstiften vermischen. Mit zwei Teelöffeln kleine Häufchen von der Masse auf eine…
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Zutaten Rehmedaillons auf Pfefferrahm Zubereitung Rehmedaillons auf Pfefferrahm Das Filet bzw. die Filets säubern und rundherum in geschrotetem Pfeffer wälzen. Es soll überall dünn mit Pfeffer bedeckt sein. Das Filet…
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Zutaten Hackfleischeintopf Zubereitung Das Gemüse putzen, waschen und die Möhren in Scheiben schneiden, Kartoffeln würfeln und den Porree in Ringe schneiden. Das Öl in einem großen Topf erhitzen, Hackfleisch darin…
