Rumbledthumps – schottische Version von Bubble´n Squeak
Zutaten für 4 Portionen : Schottischer Kartoffel-Weißkohl-Auflauf
450 g Kartoffel(n), geschält und grob gewürfelt
60 g Butter
1 Zwiebel(n), in Streifen geschnitten
250 g Weißkohl, fein gehackt
200 g Käse, Teviotdale schottischer Hartkäse gerieben. ersatzweise Cheddar
Pfeffer, frisch gemahlen
Salz
Zubereitung Schottischer Kartoffel-Weißkohl-Auflauf
Arbeitszeit ca. 20 Minuten
Koch-/Backzeit ca. 25 Minuten
Gesamtzeit ca. 45 Minuten
Backofen auf 180°C Umluft vorheizen. Kartoffeln in kaltem Salzwasser aufsetzen, aufkochen und 8 Minuten bei mittlerer Hitze kochen lassen. Abgießen, kalt abspülen und abtropfen lassen. Mit der Gabel grob zerdrücken.
Butter in einem genügend großen Topf erhitzen, die Zwiebeln zufügen und bei niedriger Hitze ca. 5 Minuten anbraten. Das Weißkraut zugeben und unter Rühren ebenfalls 5 Minuten anbraten. Kartoffeln zufügen und alles nach Geschmack salzen und pfeffern. Von der Kochstelle nehmen und 2 EL Käse unterrühren. Masse in eine Auflaufform geben und mit dem restlichen Käse bestreuen.
20 Minuten auf mittlerer Schiene backen.
Wer die Käseschicht nicht gern so dick mag, nimmt einfach weniger zum Bestreuen.
Schottischer Kartoffel-Weißkohl-Auflauf
- 450 g Kartoffel (n, geschält und grob gewürfelt)
- 60 g Butter
- 1 Zwiebel (n, in Streifen geschnitten)
- 250 g Weißkohl (fein gehackt)
- 200 g Käse (Teviotdale schottischer Hartkäse gerieben. ersatzweise Cheddar)
- Pfeffer (frisch gemahlen)
- Salz
- Backofen auf 180°C Umluft vorheizen. Kartoffeln in kaltem Salzwasser aufsetzen, aufkochen und 8 Minuten bei mittlerer Hitze kochen lassen. Abgießen, kalt abspülen und abtropfen lassen. Mit der Gabel grob zerdrücken.
- Butter in einem genügend großen Topf erhitzen, die Zwiebeln zufügen und bei niedriger Hitze ca. 5 Minuten anbraten. Das Weißkraut zugeben und unter Rühren ebenfalls 5 Minuten anbraten. Kartoffeln zufügen und alles nach Geschmack salzen und pfeffern. Von der Kochstelle nehmen und 2 EL Käse unterrühren. Masse in eine Auflaufform geben und mit dem restlichen Käse bestreuen.
- 20 Minuten auf mittlerer Schiene backen.
- Wer die Käseschicht nicht gern so dick mag, nimmt einfach weniger zum Bestreuen.
