Zutaten Pasta mit Chili 500 g Nudeln, dicke, italienische 500 g Cherrytomate(n), geviertelt 1 Chilischote(n), frisch, rot, entkernt, fein gehackt 400 g Bratwurst, rohe, grobe, am besten frische italienische Salsiccia…
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Zutaten 24 Stunden-Bolognese 2 ½ kg Rinderhackfleisch 12 m.-große Zwiebel(n) 5 Stange/n Staudensellerie 4 m.-große Möhre(n) 3 Knolle/n Soloknoblauch, chinesischer 200 g Pancetta, hauchdünn geschnitten (italienischer Bauchspeck) 100 g Butter…
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Zutaten Gefüllte Zucchini 1 Zucchini, ca. 400 g 250 g Hackfleisch, gemischt 1 große Zwiebel(n) 2 EL Öl 4 EL Tomatenmark 2 EL Gewürzmischung für Hackfleisch, s. Rezepte in der…
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Zutaten Sauce Bolognese ZUBEREITUNG : Sauce Bolognese Das Rinderhack in etwas Olivenöl krümelig anbraten, dann die Zwiebeln, die Karotten und den Knoblauch dazu geben und kurz mitbraten. Das Tomatenmark und…
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Zutaten Dattel-Chili-Dip 100 g Dattel(n) ½ Bund Frühlingszwiebel(n) 1 Chilischote(n) 1 Becher Schmand 200 g Frischkäse 1 Prise(n) Salz ZUBEREITUNG : Frühlingszwiebeln putzen und mit der Chili zusammen in eine…
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Zutaten 500 g Grünkohl, geputzt, gewaschen, grob geschnitten500 g Zwiebel(n), fein gehackt250 ml Wasser3 Mettwürstchen (Räucherenden)1.000 g Kartoffel(n)50 g Speck, fetterSalz und Pfeffer Zubereitung Grünkohl, Zwiebeln und Wasser in einen…
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Zutaten Tsatsiki 1 Becher Joghurt (griechischer Schafsjoghurt) ½ Salatgurke(n) 2 Zehe/n Knoblauch 1 EL Olivenöl Salz ZUBEREITUNG : Gurke schälen, fein raspeln und Wasser auspressen. Joghurt und Gurke vermischen. Gepressten…
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Zutaten Tomatenbutter ZUBEREITUNG : Weiche Butter mit Tomatenmark, gepresstem Knoblauch, Salz und Pfeffer zu einer gleichmäßigen Masse vermengen. Anschließend kühl stellen. Eventuell mit Basilikum verzieren und zu frischen Flute oder…
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Zutaten : Hüftsteak in einer feinen Cognac 400 g Steak(s) (Hüftsteaks) 1 Becher Sahne 1 TL Senf, körniger (Maille A l` Ancienne) 1 EL Preiselbeeren 80 ml Cognac oder Weinbrand…
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Zutaten Currywurstsoße 10 g Olivenöl 120 g Tomatenketchup 60 g Wasser 1 EL Currypulver ½ TL Cayennepfeffer ½ TL Brühe, gekörnte 2 EL Zucker ½ TL Salz 1 Prise(n) Pfeffer…
