Zutaten Enchiladas Zubereitung Enchiladas Die Zwiebel und Paprika in kleine Würfel schneiden und mit dem Hackfleisch anbraten (mit Pfeffer und Salz würzen). Sobald das Hackfleisch durchgebraten ist, den Mais und…
Zutaten : Radicchio-Fenchel-Salat Zubereitung : Radicchio-Fenchel-Salat Radicchio putzen und in mundgerechte Stücke schneiden oder zerpflücken. Fenchel in hauchdünne Scheiben schneiden (etwa wie Zwiebelringe). Vinaigrette: Koriandersaat in einer Pfanne ohne Fett…
Zutaten Hirschgulasch mit Pflaumen Zubereitung Hirschgulasch mit Pflaumen Die Dörrpflaumen mehrere Stunden (oder über Nacht) im Rotwein einlegen. Die Mandeln kurz in kochendem Wasser blanchieren und die Haut abziehen. Das…
Zutaten : Zimtparfait mit heißem Zwetschgenmus Zubereitung : Zimtparfait mit heißem Zwetschgenmus Für das Zwetschgenmus 250 g Dörrpflaumen waschen, in eine Schüssel geben und mit etwa 500 ml Rotwein übergießen.…
Zutaten : Sächsisches Rotkraut à la Mama Zubereitung : Sächsisches Rotkraut à la Mama Rotkohl aus dem Glas war noch nie mein Ding – wenn man weiß, wies Mama macht,…
Zutaten Elsässer Hackfleischsuppe Zubereitung Elsässer Hackfleischsuppe Die Zwiebeln in Butterschmalz anbraten, das Hackfleisch dazu geben und kräftig braten, bis es krümelig gebräunt ist. Mit der Fleischbrühe ablöschen. Das Sauerkraut klein…
Zutaten Spanischer Apfelkuchen Für den Teig Außerdem: Zubereitung Spanischer Apfelkuchen Gewürfelte Äpfel mit Rum und Zucker vermischen, ca. 1 Stunde ziehen lassen. Butter, Zucker und Eier schaumig rühren. Nüsse, Kakao…
Zutaten Rehmedaillons auf Pfefferrahm Zubereitung Rehmedaillons auf Pfefferrahm Das Filet bzw. die Filets säubern und rundherum in geschrotetem Pfeffer wälzen. Es soll überall dünn mit Pfeffer bedeckt sein. Das Filet…
Zutaten Hackfleischeintopf Zubereitung Hackfleischeintopf Das Gemüse putzen, waschen und die Möhren in Scheiben schneiden, Kartoffeln würfeln und den Porree in Ringe schneiden. Das Öl in einem großen Topf erhitzen, Hackfleisch…
Zutaten Spritzgebäck Außerdem: Zubereitung Butter oder Margarine schaumig rühren. Nach und nach Zucker, Vanillezucker und Salz unterrühren. Mehl und Speisestärke mischen, sieben und 2/3 davon unterrühren. Den Teigbrei mit dem…
